Кухня неотделима от культуры народа, и изучение страны было бы неполным без знакомства с её кулинарными традициями. Когда человек приезжает в какую-либо страну, то его первые впечатления складываются из языка, который он слышит, и местной кухни, которую он пробует.
Существуют даже знатоки, предпринимающие кулинарные путешествия по разным странам для обогащения своего кулинарного опыта. Поэтому я предлагаю Вам книгу о немецкой кухне.
Последний раз редактировалось: ivanishev (Чт Апр 04, 2013 9:10 pm), всего редактировалось 2 раз(а)
Немецкая кухня изобилует ухищрениями, способными навсегда привязать к себе истинных любителей красиво и качественно полакомиться.
Традиционные рецепты как просты, так и изысканны, что может соответствовать обстоятельствам проявляющего себя в поварском деле:
на пикнике с друзьями - Bratwurst,
на романтической встрече — Gebratene Entenbrust.
Для тех, кто только входит в мир немецкоязычной кухни, необходимо
в первую очередь расширить свой лексикон кухонных принадлежнос
во вторую очередь — продуктов питания и действий, с ними производящих.
Разделим закрепление лексики по разным уровням восприятия и деятельности:
1. Чтение слов и визуальное запоминание
Все просто — скачивайте, смотрите и запоминайте!
Bildwortschatz — Geschirr
Bildwortschatz — Nahrungsmittel
Essen und Trinken
2. Аудиотренинг
Прослушивая лексику, Вы запоминаете ее на слух.
In der Küche
Essen und Ernährung
3. Чтение рецептов и приготовление блюд
Рецепты немецкой кухни на любой вкус. Читайте и готовьте!
kochrezepte.de kochmeister.com
4. Упражнения по лексике
Тут можно скачать упражнения:
Pluspunkt Deutsch Neue Ausgabe, Band A1, Lektion 6: Mahlzeit! Guten Appetit!
Alles für Ihre Küche goethe.de
Здесь выполнить упражнения онлайн из разных учебных комплексов немецкого издательства themen-aktuell schritte delfin
Guten Appetit!
Последний раз редактировалось: Jurgen (Вт Ноя 15, 2022 3:04 pm), всего редактировалось 3 раз(а)
Кухня, неотъемлемая составляющая любой нации, и поэтому говоря о Германии и немцах, нельзя обойти ее стороной. Этот пост, своего рода введение, в раздел Немецкая кухня. Для начала немного истории.
Немцы еще совсем недавно были нацией с очень скудными пищевыми пристрастиями. Отчасти это было связано с общей политикой государства.
Еще до Первой Мировой войны разговоры о еде были под большим табу, так как верховный канцлер Германии считал эту тему неприличной. Вильгельм II хотел сделать немцев железной нацией без вредных привычек и каких-либо пристрастий, да и сам же ел быстро, словно испытывая к еде отвращение. Он лично запрещал готовить пищу на вине или с излишним добавлением масел, обычная трапеза прусского двора – это вареный картофель с мучным соусом.
Хотя соседние с Пруссией области не отказывали себе в удовольствии хорошо покушать, чем вызывали невероятную зависть со стороны несчастных пруссов.
С окончанием Первой Мировой Войны и отставкой Вильгельма II, в Германии был тяжелый экономический период. Наступил голод, так что немцы вспоминали картошку с мучным соусом, как былое благо.
Затем, когда жизнь начала немного налаживаться, немцы просто в силу былых привычек не хотели или не могли расширять свои гастрономические взгляды.
После Второй Мировой Войны Германия буквально познала вкус свободы. По телевидению, как и сейчас, лидировали кулинарные передачи, а прилавки книжных магазинов наполнились журналами и книгами с рецептами.
Наконец-то стало возможным избавиться от прежнего гнета постной еды и начать кушать в свое удовольствие, как это всегда делало население Швеции, Польши и России.
А еще можно запивать это все пивом. Надо отметить, что южные и частично западные округа Германии всегда были свободны в выборе еды, а после всех изменений они охотно делились рецептами со всеми желающими.
Вареники с мясом, говядина в сливках, кнедли на пару и многое другое – это сохраненное кулинарное наследие западных и южных земель. А с какой радостью жители Северной Германии поменяли надоевшую вареную картошку на фри.
Пришло понятие вкусной еды, появилось множество рецептов с использованием большого числа продуктов. Готовить так готовить! Прилавки магазинов стали намного красочнее, в бакалеях появились сотни видов колбас и копченостей. Начали открываться новые рестораны и закусочные, где, любящие вкусно поесть немцы, наконец-то смогли удовлетворить все свои кулинарные желания.
Со временем желание попробовать что-нибудь новенькое и вкусное позволило проникнуть на германский рынок кухням со всего света. Появились китайские рестораны, итальянские пиццерии, греческие и турецкие закусочные.
Да и сами немки начали смело вводить в домашний рацион блюда из иностранной кухни. Купить какой-нибудь необычный компонент рецепта оказалось несложным, немецкий рынок быстро наполнился экзотическими приправами, замороженными продуктами из далеких стран и прочей снедью.
Был бы спрос, а продукт привезем! Спрос был еще какой и супермаркеты быстро наполнились невиданными ранее продуктами.
Расширился и ассортимент потребляемых напитков. Французская кухня, к примеру, требовала своего изысканного французского вина, а не местного пива. Вкус продуктов открывался лишь в сочетании с соответствующими напитками. К тому же оказалось, что к мясу или рыбе лучше идет сухое вино. Хотя все равно любимым сочетанием немцев остаются жареные сосиски с пивом. В производстве этого напитка немцы по-прежнему остаются в лидерах.
Насчет колбас – это отдельная тема. Немцы обожают колбасы и научились производить более 1500 её разновидностей. Отдельный подвид – это сосиски и сардельки. Немцы могут готовить из них все, кроме, пожалуй, десертов. Суп с сосисками, жареная капуста с сардельками, яичницы и омлеты с колбасой, картошка и разные каши все с теми же сосисками. Вариантов у немцев много. Не отказывают они себе и в удовольствии пожарить свежее мясо или приготовить котлет, бифштексов, сообразить мясное рагу и наделать поджарки. Предпочитаемое мясо свинина, из которой и делается большинство мясных блюд, в том числе и колбасы.
Мясо немцы любят есть с хлебом или с пирогами. Германия славится своими мучными изделиями, предлагая более 300 видов хлеба и большое количество печений, пирогов, пряников, булочек и прочего. Знаменитый Шварцвальдский пирог давно уже известен за пределами Германии, а кекс Stollen и пряники Lebkuchen привозят домой иностранцы в качестве сувениров.
К овощам у немцев отношение уважительное. Овощи здесь из экономии не пережаривают, а стараются тушить с минимальным добавлением масла или просто отваривают.
Как обычно немцы распределяют еду в течение дня? Во-первых, кушают они раз шесть за день. На завтрак едят любимую колбасу или ветчину, хлеб с сыром, булочку или печенье с чаем. Конечно же, кофе.
На обед приходится основной удар из горячего супа, второго, каких-либо закусок и вкусного десерта. Немецкие супы – это обычно бульоны с лапшой и кусочками мяса птицы, супы-пюре. Традиционным зимним супом считается «айнтопф» – сытное мясное блюдо. В некоторых землях Германии можно попробовать хлебный или пивной супы. На второе обычно предлагают мясо с овощами. Не удивляйтесь, если гарнир к мясу подадут отдельно в специальных корзиночках, таков местный этикет.
Ужинают немцы холодными закусками.
В перерывах между завтраком, обедом и ужином не отказывают себе в небольших «перекусах».
Традиционная немецкая кухня достаточно сытая, без особых приправ,
так как немцы любят истинный вкус продуктов.
В разных областях Германии свои любимые блюда и традиции, зачастую не схожие друг на друга.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
